Desde que descubrí la receta de los cake balls en el blog de Morgana, mi imaginación ha volado pensando en las miles de posibilidades que tiene esta receta. Las mezclas son casi infinitas, aunque para mi primera experiencia he preferido pisar sobre seguro e imitar a la formula Bakerella con galletas Oreo. La idea es hacer polvo cualquier galleta o bizcocho, para después amalgamarlo con algún ingrediente blando (o liquido), como leche condensada, queso en crema o licores y con la masa resultante hacer esferas (o cualquier otra forma) a las que bañaremos con una cobertura de chocolate. ¡Simple y genial!

Ingredientes

2 paquetes de galletas Oreo
100 gr. de queso mascarpone
3 tabletas de chocolate blanco

Elaboración

Primero haremos polvo las galletas, incluida la crema de interior, con la ayuda del accesorio picador de la batidora. El resultado es un polvo grueso de color negro intenso, al que iremos añadiendo poco a poco el queso mascarpone. Se puede usar un queso tipo philadelphia, pero particularmente lo encuentro muy ácido.

Una vez la masa esté bien fusionada, la ponemos un rato en el frigorífico para que tenga una textura más manejable. Se toman unos 10 gr. de la mezcla y se hacen esferas rodándolas entre las manos o sobre papel vegetal. A algunas de ellas les puse un poco de sirope de fresa dentro, usando unos palillos chinos, con los que hice un agujero que rellené y después tapé. Antes de ponerles la cobertura de chocolate, volvemos a dejarlas en la nevera durante 30 min.

Para la cobertura se funde el chocolate al baño maría, y se bañan las bolas, una a una con él. Se sacan con cuidado y se dejan sobre una hoja de papel vegetal. Una vez elaboradas todas las trufas, se ponen en frío para que se solidifique la cobertura.

El chocolate blanco no es el mejor (o por lo menos el que yo usé) para hacer una cobertura, no se funde del todo y resulta complicado darle una capa homogénea. Aún con todo me arme de paciencia y conseguí que quedasen más o menos aparentes. Al final quedaron lo suficientemente provocativas como para que cuando se las he ofrecido a mis cobayas humanas, se hayan tirado en plancha.

Será cosa mía, pero cuando miro las bolicas negras, veo la materia oscura que “genera” Mordisquitos, la mascota de Leela en Futurama…

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
2 Cucharadas de salsa de soja
2 Cucharadas de zumo de lima
2 Cucharadas de aceite de sésamo

Para la salsa de cacahuete:
100 Gr. de cacahuetes tostados
2 Cebolletas
1 Diente de ajo
½ Cucharada de curry en polvo
½ Cucharada de comino molido
¼ Cucharada de semillas de cilantro molido
1 Cucharada de miel
2 Cucharadas de soja
1 Vaso de agua
Raíz de jengibre

Preparación

Para hacer la salsa de cacahuete:
Mezclar los cacahuetes con la cebolleta, el ajo, el curry, el comino, el cilantro, la miel, la salsa de soja y el agua. Pelar y rallar la raíz de jengibre, añadir a la mezcla anterior. Triturar con la batidora, hasta que quede una salsa fina. Poner la mezcla al fuego y dejar reducir durante 5 min.

Cortar las pechugas en tacos. Preparar una salsa con la soja, el zumo de lima y el aceite de sésamo. Introducir los tacos de pollo en la salsa resultante y marinarlo durante 2 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, sacaremos el pollo y lo ensartaremos en las brochetas. La salsa resultante la reservamos.

Asar las brochetas en el grill, durante 3 min. por cada lado. Unta cada lado de las brochetas con la salsa sobrante del marinado.

Servir con la salsa de cacahuete.

* Si se usan brochetas de madera, introducirlas en agua durante 10 min. antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.